Что можно есть после приступа панкреатита, чтобы не вызвать рецидив

Главная › Каким бывает панкреатит? › Как начинается острый панкреатит? › Опасный для жизни приступ панкреатита ›

Острый приступ панкреатита — состояние, при котором воспаление поджелудочной железы лишает организм возможности нормально переваривать пищу. Диета после приступа панкреатита заключается в обеспечении максимального покоя для поджелудочной железы, чтобы она могла восстановиться и нормализовать свои внутри- и внешнесекреторные функции.

Что можно есть после приступа панкреатита, чтобы не вызвать рецидивДиета после приступа панкреатита заключается в обеспечении максимального покоя для поджелудочной железы, чтобы она могла восстановиться и нормализовать свои внутри- и внешнесекреторные функции.

Общие рекомендации

Главные принципы диеты при панкреатите:

  • дробное питание (небольшими порциями, но часто — 5-6 раз в день);
  • вареная, запеченная, приготовленная на пару пища, ни в коем случае не жареная;
  • снижение потребляемого жира (максимум 60-80 г/сутки) и углеводов при достаточном потреблении белков (100-140 г/сутки);
  • полный отказ от некоторых продуктов, раздражающих желудок и нагружающих поджелудочную железу.

Что под запретом

В список запрещенных после приступа панкреатита продуктов попадают:

  • жирные сорта мяса и рыбы;
  • свежий хлеб, выпечка;
  • соленые, острые, маринованные и другие блюда, обладающие выраженным вкусом;
  • любые грибы;
  • капуста (белокочанная и пекинская), зелень;
  • корнеплоды (редиска, свекла, редька, брюква и др.);
  • бобовые;
  • макароны из муки ниже первого сорта, а также цельнозерновые;
  • кислые фрукты, цитрусовые;
  • жирные бульоны из мяса и рыбы;
  • кофе, какао, чай (за исключением слабозаваренного зеленого);
  • спиртные напитки.

Что можно есть после приступа панкреатита, чтобы не вызвать рецидивПервым в списке запрещенных после приступа панкреатита продуктом является алкоголь.

Что можно есть

После приступа в диету пациента должны входить:

  • нежирное мясо без прожилок (куриное филе, индейка, постная телятина);
  • нежирная рыба (судак, сазан, минтай, треска и др.);
  • пюре из отварных или паровых овощей;
  • каши: геркулесовая, гречка, пшенная, из коричневого риса без соли и масла;
  • молочные продукты без кислого вкуса (нежирный йогурт, кефир, творог) — спустя минимум 2 недели после приступа;
  • травяной чай, кисель.

Что можно есть после приступа панкреатита, чтобы не вызвать рецидивПосле приступа панкреатита в диету пациента могут входить каши: геркулесовая, гречка, пшенная, из коричневого риса без соли и масла.

Читайте также макароны при панкреатите.

Диета после приступа панкреатита в первые дни

2 или 3 дня после острого приступа панкреатита диета пациента будет ограничиваться только чистой водой: небольшими порциями каждые 30-60 минут.

В зависимости от тяжести состояния врач может менять эти ограничения: разрешить на 2-3 день после приступа отвар шиповника, слабый зеленый чай или щелочную минералку или запретить раздражать желудок в эти дни даже водой.

В последнем случае больной получает необходимую жидкость путем внутривенного вливания физраствора с глюкозой.

Что можно есть после приступа панкреатита, чтобы не вызвать рецидивПервые 2 или 3 дня после острого приступа панкреатита диета пациента будет ограничиваться только чистой водой: небольшими порциями каждые 30-60 минут.

Чаще всего больной, перенесший приступ, не будет стремиться сразу же вернуться к привычной пище, т.к. неприятные симптомы ухудшают самочувствие и отбивают аппетит.

По окончании необходимого периода голодания можно понемногу вводить в рацион продукты, разрешенные врачом с учетом индивидуального состояния пациента, перенесшего приступ, соблюдая при этом главные принципы диеты.

Примерное меню на неделю

Выходить из голодания первых нескольких дней после приступа нужно постепенно: на 3-4 день можно съесть немного сухарей из несдобного хлеба или батона, к чистой воде добавить кисель, морс, клюквенный или смородиновый сок, разведенный водой.

Если состояние стабильное, нет ухудшения самочувствия, дальше диета дополняется жидкими перетертыми кашами (манная, гречневая, овсяная, рисовая), жидким картофельным пюре, сухим хлебом или галетами.

Что можно есть после приступа панкреатита, чтобы не вызвать рецидивВыходить из голодания первых нескольких дней после приступа нужно постепенно: на 3-4 день можно съесть немного сухарей из несдобного хлеба или батона.

Для облегчения подбора продуктов, разрешенных после приступа панкреатита, ниже приводится примерное меню на неделю. Оно поможет понять принцип диеты, которую необходимо соблюдать как минимум несколько месяцев после острого приступа, чтобы не спровоцировать рецидив воспаления.

Понедельник

  • завтрак: сухари, минералка без газа;
  • ланч: горсть изюма, печеное яблоко;
  • обед: суп-пюре из овощей, куриные тефтели;
  • ужин: рис, творог, чай или отвар шиповника.

Вторник

  • завтрак: нежирное молоко или творог, сухарики;
  • ланч: свекольный салат, вареное мясо;
  • обед: омлет на пару, хлеб, кисель;
  • ужин: мясной рулет, паровые овощи, кисель.

Среда

  • завтрак: йогурт, овсяная каша;
  • ланч: котлеты на пару, тыквенное пюре;
  • обед: овощной бульон с нежирной рыбой или вареной телятиной, сухари;
  • ужин: жидкая рисовая каша, чай или кисель с сухим печеньем.

Четверг

  • завтрак: каша на нежирном молоке, омлет из белков, слабый чай;
  • ланч: нежирный йогурт, кефир или творог;
  • обед: овощной суп, творожная запеканка;
  • ужин: вареное или паровое куриное мясо, овсяная каша, чай или отвар шиповника.

Что можно есть после приступа панкреатита, чтобы не вызвать рецидивКартофельное пюре — оптимальный гарнир при проблемах с поджелудочной.

Пятница

  • завтрак: манная каша на воде, яблоко, чай с 1 ч.л. меда;
  • ланч: диетические котлеты на пару, пюре из брокколи;
  • обед: овощной суп с фрикадельками (можно с картофелем);
  • ужин: рисовая каша, чай.

Суббота

  • завтрак: овсяная каша, творог, минеральная вода;
  • ланч: омлет на пару, печеное яблоко;
  • обед: суп из овощей (можно пюрированный), отварное рыбное филе;
  • ужин: салат из свеклы, картофельное пюре, кефир.

Что можно есть после приступа панкреатита, чтобы не вызвать рецидивДопустимы перекусы в виде йогурта, простокваши или кефира.

Воскресенье

  • завтрак: фаршированный перец, приготовленный на пару, йогурт, хлеб;
  • ланч: вареное мясо с овощами, чай;
  • обед: рисовая каша, паровые котлеты;
  • ужин: рыбные тефтели, пюре из вареной моркови или тыквы, печеное яблоко.

В перерывах допустимы перекусы в виде изюма, печеных яблок, йогурта, простокваши и т.д., чтобы не раздражать желудок и железу чувством голода и избытком желудочного сока — это может спровоцировать повторный приступ.

Что можно есть после приступа панкреатита, чтобы не вызвать рецидивКоличество жидкости не ограничено: жажду можно утолять не только водой и чаем, но и разными ягодными морсами, отварами, соками (лучше разбавленными водой), а также теплой водой с медом.

Количество жидкости не ограничено: жажду можно утолять не только водой и чаем, но и разными ягодными морсами, отварами, соками (лучше разбавленными водой), а также теплой водой с медом.

Особенности соблюдения диеты после приступа панкреатита Ссылка на основную публикацию Что можно есть после приступа панкреатита, чтобы не вызвать рецидив Что можно есть после приступа панкреатита, чтобы не вызвать рецидив

Эффективная диета после приступа панкреатита по дням

Диета после приступа панкреатита, по дням расписанная для пациента лечащим врачом, обязательна, поскольку режим питания играет важную роль в процессе выздоровления.

Что можно есть после приступа панкреатита, чтобы не вызвать рецидив

Панкреатитом называют воспалительное заболевание поджелудочной железы, в процессе которого происходит ее деформирование и атрофия под воздействием выделяемых ферментов, и железа прекращает свою функцию. Заболевание очень опасно и может привести не только к атрофии поджелудочной железы, но и к возникновению опухолевых процессов в пищеварительном тракте.

Причины возникновения панкреатита и его симптомы

Среди установленных врачами причин возникновения панкреатита:

Что можно есть после приступа панкреатита, чтобы не вызвать рецидив

  • частое или хроническое употребление алкогольных напитков;
  • преобладание в рационе жирной пищи, насыщенной животными жирами;
  • воспаление желчного пузыря и желчных протоков;
  • желчнокаменная болезнь;
  • воспалительные заболевания органов пищеварительной системы;
  • травмы и заболевания поджелудочной железы;
  • перенесенные хирургические операции на желудке, печени или удаление желчного пузыря;
  • воздействие на организм химических препаратов и других вредных веществ.

Заболевание на ранней стадии развития протекает практически безболезненно и в основном проявляется чувством тяжести в боку после принятия пищи, тошнотой, ощущением инородного тела в горле, дискомфортом в желудке после употребления острых, соленых и кислых продуктов, изжогой. Приступы панкреатита протекают остро, появляется ноющая боль под левым ребром, которая отдает в спину, тошнота и рвота, не приносящие человеку облегчения.

В некоторых случаях наблюдаются повышение температуры тела до 38°С, учащенное сердцебиение, расстройство желудка и диарея. Приступы панкреатита всегда сопровождаются слабостью в теле и головокружением. Лечение панкреатита, как на начальной стадии развития, так и после приступов, проводится только в медицинском учреждении.

Лечение панкреатита после приступа

Что можно есть после приступа панкреатита, чтобы не вызвать рецидив

Принимать пищу необходимо дробно, понемногу и с перерывами. Запрещено запивать еду водой. В некоторых случаях вместо продуктов употребляют щелочную воду.

  • Вода «Боржоми» и «Ессентуки 4» способствует восстановлению липидного баланса, обмена веществ, стабилизирует микрофлору желудка и кишечника, выступает как противовоспалительное средство для желудочно-кишечного тракта.
  • Питание в дальнейшем заключается в приеме дробленой или мелко нарезанной теплой пищи.
  • Лечится панкреатит только в условиях стационара, лечение заключается не только в строгой диете, но и в приеме лекарственных препаратов.

Диета по дням после приступа панкреатита

Что можно есть после приступа панкреатита, чтобы не вызвать рецидив

1-й день после приступа. В день приступа и в течение дня после него пациенту запрещено употребление пищи полностью. Эти дни называют голодными. Как правило, больному и не хочется есть из-за сильных болей. Чтобы поддержать организм и не провоцировать развитие нежелательных симптомов, наряду с противовоспалительными препаратами и анальгетиками в капельницу добавляют глюкозу и витамины. Они замещают витамины и микроэлементы, которые должны поступать в организм вместе с пищей.

Пить в эти дни тоже запрещено, но в редких случаях разрешается употреблять теплую щелочную воду.

Что можно есть после приступа панкреатита, чтобы не вызвать рецидив

С 3-го дня после приступа панкреатита в рацион больного к щелочной воде добавляют белковые и углеводные продукты.

Разрешаются супы из овощей, мелко протертой гречневой крупы, но без мяса и зажарки.

Еда должна быть теплой, несоленой и без приправ. Запрещается использовать бульоны для приготовления супов. Одну порцию делят на несколько приемов, придерживаясь принципа дробного питания.

На 3-й день в рацион больного вводят вторые блюда — жидкое картофельное пюре, каши из пшеничной, гречневой, перловой и рисовой крупы на воде. Разрешается пюре из моркови, приготовленной на пару. Кроме теплой воды можно пить зеленый некрепкий чай с добавлением сахара и меда в малом количестве.

Читайте также:  Фильтрум при отравлении алкоголем или пищей: как принимать, инструкция

С 4-го по 6-й день меню остается прежним, но если пациент чувствует себя хорошо, жалоб на работу желудочно-кишечного тракта нет, рацион обогащают белковыми продуктами. В эти дни можно есть яичный белок, творог и белую рыбу, приготовленную на пару, пить кефир средней жирности без сахара. Все это разрешается употреблять на обед дробными порциями, хорошо пережевывая и не запивая водой.

Что можно есть после приступа панкреатита, чтобы не вызвать рецидив

С 10-го дня можно совмещать продукты всех предыдущих дней с употреблением нежирного мяса, молочных и белковых продуктов, каш. Питание по-прежнему дробное, маленькими порциями, интервал между приемами пищи не должен превышать 25-30 минут. Такой рацион актуален с 10-го по 14-й день.

Строгая диета после приступа панкреатита длится 14 дней. Но возникает вопрос, как выйти из диеты и можно ли вернуться к прежнему режиму питания?

Особенности питания после диеты

После того как больной прошел курс медикаментозной терапии после приступа панкреатита и придерживался определенной диеты по дням, доктор обязан скорректировать рацион пациента и помочь ему выйти из диеты правильно.

Для этого доктор определяет приблизительный список продуктов, которые разрешаются и запрещаются к употреблению в дальнейшем. Пациенту важно придерживаться дробного питания маленькими порциями.

Все продукты для приготовления блюд должны быть диетическими. Запрещается жирная, острая, соленая и кислая пища. Необходимо пить щелочную воду.

Вредные продукты с добавками, красителями, ароматизаторами, а также консервы, спиртные напитки и твердые продукты (редис, капуста и т. д.) исключаются из рациона.

Пациент может вернуться к прежнему режиму питания только в том случае, если за период лечения была восстановлена работа желудочно-кишечного тракта и не были выявлены патологии других органов брюшной полости. Если употреблять любимые продукты в разумных количествах и не переедать, можно чувствовать себя хорошо даже с таким заболеванием, как панкреатит.

Питание после приступа панкреатита в первые 2-3 месяца

Панкреатит – это тяжелое заболевание поджелудочной железы, представляющее серьезную опасность для здоровья человека. Неправильное лечение панкреатита может привести к развитию опаснейшего осложнения – панкреонекроза, последствиями которого нередко является кома и летальный исход.

Не допустить развития осложнений поможет правильное и своевременное лечение панкреатита, важнейшей частью которого является лечебная диета. Она позволит снять нагрузку с больного органа, ускорить его восстановление и уберечь пациента от возможных рецидивов недуга.

Поэтому людям, склонным к заболеваниям поджелудочной железы, необходимо знать ответы на следующие вопросы: что можно есть при приступе панкреатита и после него? Как правильно готовить блюда для больного и чем их следует заправлять? Как выглядит примерное меню для пациента с панкреатитом?

Причины панкреатита

Панкреатит может быть острым и хроническим. Острый панкреатит, как правило, развивается внезапно и проявляется острой болью в верхней части живота, сильной рвотой, не приносящей облегчение, вздутием живота, повышением температуры, лихорадкой, сильной слабостью, учащенным сердцебиением, пожелтением белков глаз, поносом или запором.

Такое состояние крайне опасно для человека и требует немедленного обращения к врачу. При неправильном или несвоевременном лечении острый панкреатит может перейти в хроническую форму с периодическими обострениями.

Хронический панкреатит гораздо тяжелее поддается лечению и со Что можно есть после приступа панкреатита, чтобы не вызвать рецидиввременем часто прогрессирует.

Основной причиной возникновения панкреатита является нездоровый образ жизни. Главную группу риска составляют люди, регулярно употребляющие вредные для здоровья продукты и злоупотребляющие алкогольными напитками. Также панкреатит часто поражает людей с низким иммунитетом и недостатком физической активности.

Причины панкреатита:

  1. Регулярное переедание и употребление большого количество тяжелых, жирных и острых блюд;
  2. Злоупотребление спиртными напитками, в том числе лёгкими (пивом и некрепким вином);
  3. Травмы живота, повлекшие повреждение органов брюшной полости;
  4. Заболевания желчного пузыря: холецистит и желчнокаменная болезнь;
  5. Операции на желудке, печени или по удалению желчного пузыря;
  6. Болезни двенадцатиперстной кишки: язва и дуоденит;
  7. Инфекционные заболевания, в особенности вирусный гепатит B и C;
  8. Заражение паразитами: аскариды, лямблии, амебы, плазмодии и др.;
  9. Длительный прием медицинских препаратов, таких как антибиотики, мочегонные и гормональные средства;
  10. Сахарный диабет и другие нарушения обмена веществ;
  11. Опухоли поджелудочной железы;
  12. Заболевания сердца и сосудов, в частности атеросклероз;
  13. Беременность.

Диета при панкреатите

Что можно есть после приступа панкреатита, чтобы не вызвать рецидивВ первые дни болезни необходимо полностью отказаться от приема любой пищи и питья, в том числе воды. Сухое голодание поможет снять нагрузку с воспаленной поджелудочной железы и ускорить ее восстановление. Даже не большой кусочек пищи или глоток жидкости заставит железу активно работать и выделять пищеварительные ферменты.

Чтобы восполнить потребность организма в воде и питательных веществах, пациенту нужно внутривенно водить растворы с глюкозой, важнейшими витаминами и минералами. Поэтому первый день или несколько суток после приступа панкреатита больному следует провести в больнице, где ему будет обеспечен необходимый уход.

Выходить из голодания нужно постепенно. Питание после приступа панкреатита должно начинаться с небольшого приема минеральной негазированной воды, слегка подслащенного отвара шиповника и некрепкого чая (лучше зеленого). Они помогут активизировать поджелудочную железу, при этом не оказывая на нее большой нагрузки.

Когда больной начнет немного восстанавливаться его рацион должен стать более разнообразным и включать в себя легкие, диетические и легкоусвояемые блюда. Такая диета после приступа панкреатита поможет избежать рецидивов заболевания, которые крайне опасны для здоровья и жизни пациента.

Что можно есть после приступа панкреатита:

  • Компоты, кисели и морсы из ягод и фруктов (можно сухофруктов), фруктовые и ягодные пюре и желе домашнего приготовления, печеные фрукты (например, яблоки или груши);
  • Нежирные кисломолочные продукты: кефир, ряженка и йогурт. Диетический творог, несоленый домашний сыр;
  • Отварные, печеные или приготовленные на пару овощи, овощные пюре из картофеля, тыквы, кабачков и моркови;
  • Разваренные каши на воде или с добавлением нежирного молока из гречневой, рисовой, овсяной и манной крупы;
  • Нежирные сорта рыбы, отварные, приготовленные на пару или запечённые в духовке;
  • Паровые котлеты и рулеты, отварные фрикадельки из постных сортов мяса: кролик, телятина и курица без кожицы;
  • Вегетарианские супы с добавлением различных овощей и круп;
  • Паровой омлет;
  • Сухарики из белого хлеба;
  • Для приготовления блюд использовать только растительные масла, лучше всего оливковое.

Правильное питание после приступа панкреатита впервые 2 3 месяца является основным условием полного восстановление больного. Даже малейшее нарушение режима может негативно сказаться на пациенте и в дальнейшем вызвать серьезное поражение поджелудочной железы вплоть до онкологии.

Основные принципы питания для больных панкреатитом:

  1. Больному категорически запрещены жирные жареные блюда. Все продукты должны подаваться на стол только в вареном или печеном виде;
  2. Большие порции и длительные перерывы между приемами пищи противопоказаны для пациента. Ему необходимо питаться часто – не менее 5 раз в день, но небольшими порциями;
  3. Человеку с диагнозом панкреатит запрещено есть холодную и горячую еду. Вся пища должна употребляться только в теплом виде;
  4. На протяжении 1-2 недель все продукты для больного должны подаваться только в протертом виде, а в дальнейшем пищу необходимо тщательно пережёвывать;
  5. Пациенту с панкреатитом не рекомендуется употреблять залежалые продукты. Все блюда должны готовиться только из свежих овощей, фруктов, молока и мяса;
  6. Алкогольные напитки строго запрещены в любых количествах, особенно при алкогольном панкреатите;
  7. После приступа панкреатита человеку противопоказаны ненатуральные продукты, в составе которых есть красители, ароматизаторы, консерванты и другие вредные добавки;
  8. Из питания больного должны быть полностью исключены жирные, калорийные, острые, пряные, соленые, копчёные и маринованные блюда и продукты;
  9. В рацион пациента должно ежедневно входить не менее 160 гр. белка. Лучше всего, если это будут легкие нежирные белковые продукты;
  10. В качестве питья человеку с панкреатитом очень полезно принимать щелочную минеральную воду.

При панкреатите категорически запрещены следующие продукты:

  • Жирные сорта мяса и рыбы;
  • Мясные и рыбные бульоны;
  • Все виды грибов;
  • Кислые ягоды и несладкие фрукты, особенно цитрусовые;
  • Укроп, петрушка и другие виды зелени;
  • Белокочанная и пекинская капуста;
  • Редиска, редька, свекла, репа, брюква;
  • Фасоль, горох, чечевица и другие бобовые;
  • Авокадо;
  • Цельнозерновые и отрубные макароны, а также макаронные изделия из муки 2-го сорта;
  • Свежеиспечённый хлеб и другая выпечка;
  • Мороженое;
  • Кофе, какао, крепки черный чай;

При болезнях поджелудочной железы категорически запрещается употреблять газированные напитки с сахаром.

Примерное меню

Чтобы полностью восстановиться после панкреатического приступа и восстановить синтез гормонов поджелудочной железы, больному потребуется достаточно долго придерживаться строгой диеты. Но даже после выздоровления ему необходимо будет ограничивать себя в употребление алкоголя, фастфуда, копченого мяса и рыбы, различных солений, а также жирных и острых блюд.

Многим людям сложно соблюдать диету, поскольку они не умеют готовить вкусные и полезные диетические блюда. Однако такие рецепты очень просты и их сможет

Что можно есть после приступа панкреатита, чтобы не вызвать рецидив

приготовить любой человек, даже не имеющий талантов в области кулинарии.

Помочь разобраться в том, какие блюда будут наиболее полезны для пациента во время болезни и в восстановительный период поможет примерное меню при панкреатите. Все входящие в него рецепты крайне просты и для их приготовления используются только недорогие продукты.

Меню для больного панкреатитом:

Первый завтрак:

  1. Запечённое рыбное феле;
  2. Паровой омлет;
  3. Котлеты из постного мяса, приготовленные на пару;
  4. Каша из овсяной или рисовой крупы.
Читайте также:  Холицисто-панкреатит: симптомы и лечение

Вместе с основным блюдом на завтрак пациенту разрешается съесть небольшой кусочек белого хлеба и выпить чашку травяного чая.

Второй завтрак:

  • Галетное печенье;
  • Сухарики из белого хлеба;
  • Нежирный творог.

На второй завтрак разрешается выпить зеленый или некрепкий черный чай с молоком.

Обед:

  1. Крупяной суп без мяса с картофелем;
  2. Куриные тефтельки, приготовленные в пароварке с гарниром из овощного пюре (вареной моркови, кабачков или тыквы с растительным маслом);
  3. Рыба печеная или приготовленная на пару с отварными овощами;

В обед больному также разрешается съесть небольшой кусочек хлеба и выпить яблочный кисель.

Полдник:

  • Овощная запеканка;
  • Небольшой кусочек вареной курицы;
  • Один-два ломтика мясного рулета, фаршированного отварным яйцом.

Блюда можно подать с кусочком хлеба и чашкой зеленого чая.

Ужин:

  1. Суп-пюре из цветной капусты, брокколи или кабачков;
  2. Нежирная рыба, сваренная на пару.

На ужин вместо хлеба лучше съесть несколько белых хлебцев и выпить травяной чай.

Второй ужин:

  • Банан или яблоко сладких сортов;
  • Нежирный кефир или ягодный кисель.

Общее количество хлеба, употребляемого пациентом в течение дня, не должно превышать 250 гр.

Какой диеты придерживаться при панкреатите рассказано в видео в этой статье.

Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций Идет поискНе найденоПоказать Идет поискНе найденоПоказать Идет поискНе найденоПоказать

Диета после приступа панкреатита

Главная функция поджелудочной железы – расщепление белков, жиров и углеводов при помощи специальных поджелудочных ферментов. Сбои в работе поджелудочной могут привести к повреждению или омертвлению паренхимы печени. Панкреатит – это основное заболевание поджелудочной железы, которое требует лечения в стационаре с соблюдением строгой диеты для восстановления организма.

Симптомы проявления панкреатита

Что можно есть после приступа панкреатита, чтобы не вызвать рецидив

Острый панкреатит характеризуется нарушением ферментации поджелудочной. В норме, ферменты расщепляются в двенадцатиперстной кишке, помогая переваривать пищу. При сбоях в работе железы, панкреатический сок начинает работу еще в поджелудочной, орган начинает переваривать сам себя.

В большинстве случаев панкреатит имеет хронический характер и характеризуется этапами ремиссии и воспаления. В период обострения болезнь проявляется отсутствием аппетита, острой болью в животе, рвотой и стулом с частичками непереваренной пищи.

Приступ острого панкреатита снимается в стационаре с помощью капельниц, уколов и строгой диеты. Несвоевременное или неправильное лечение панкреатита может привести к диабету и панкреонекрозу, что чревато высоким риском летального исхода.

Зачем нужна диета при остром панкреатите

Поджелудочная железа принимает участие в переваривании тяжелой пищи. В периоды сбоя, орган не может выполнять свою прямую функцию. Восстановление после приступа происходит с помощью медикаментозных средств и соблюдению строгой диеты. Для облегчения работы поджелудочной, необходимо подобрать питание с малокалорийных измельченных продуктов.

Питание после приступа панкреатита должно быть легкоусвояемым. Со временем, нагрузку на орган можно постепенно увеличивать, но сразу после приступа рекомендуется строгая диета. Без правильного питания, прописанного врачом, процесс восстановления замедлиться в разы.

Что лучше покушать сразу после обострения панкреатита

Первые три дня после приступа острого панкреатита называют периодом голодания. В этот период нельзя есть абсолютно ничего! Можно пить воду: обычную или щелочную без газа.

Все необходимые компоненты для обеспечения жизнедеятельности вводятся внутривенно. Как правило, в качестве лекарств для капельниц используют глюкозу и физраствор. Таким образом, уменьшают нагрузку на поджелудочную железу и дают органу восстановиться.

Важно! Пить воду можно после прекращения рвотных позывов, начиная с нескольких глотков. Вода должна быть теплой – ни в коем случае не холодной или горячей!

Выход с голодовки

После стабилизации состояния, пациента постепенно выводят с голодания, начиная вводить дробное питание. Больной должен придерживаться диеты после голодания при панкреатите, в этот период можно вводить следующие продукты:

  • Перетертый овощной суп без мяса;
  • Жидкая гречневая и овсяная каша на воде;
  • Компот из шиповника или сухофруктов.

Во время выхода из голодания важно не перегружать желудок, есть дробными порциями 5-6 раз в день, и обращать внимание на реакцию организма после каждого приема пищи. Питание после голодовки должно быть измельченным и теплым.

Правила расширения рациона после приступа острого панкреатита

Для восстановления функций поджелудочной железы и правильной работы всего организма, необходимо придерживаться следующих правил выхода из голодания:

  1. Каждый новый продукт вводится дробными порциями. В течение суток наблюдается реакция организма на новую пищу. В случае отсутствия негативных последствий приема нового продукта, порцию съеденного постепенно увеличивают.
  2. Еда подается теплой. Консистенция пищи перетертая, пюреобразная – это упрощает процесс переваривания пищи и облегчает нагрузку на поджелудочную железу.
  3. Способ приготовления: на пару или варка. Жареные блюда категорически запрещены.
  4. Питье дается больному между приемами пищи, а не после еды.
  5. Приемы пищи необходимо совершать каждый день приблизительно в одинаковое время.
  6. Обязательно придерживаться диеты. Продукты можно употреблять только с разрешенного врачом списка. Небольшое отклонение от нормы может перечеркнуть все усилия и спровоцировать новый приступ.
  7. Не переедать. Количество приемов пищи до 8 раз в день в первую неделю после перенесенного приступа. Постепенно объем порций можно увеличивать, а количество приемов еды уменьшать.
  8. В дополнение рациона питания врач может приписывать витамины группы А, В, С и фолиевую кислоту.
  9. Соблюдения питьевого режима: в день следует выпивать не менее 2 л. воды. Вода помогает восстановить водный баланс и наладить работу желудочно-кишечного тракта.
  10. В первую неделю лечения суточная калорийность продуктов не должна превышать 600 ккал.

Рацион питания после первой недели

Самая трудная, первая неделя прошла, и пациенту вводят новые продукты, рацион питания расширяется, в него входят:

  • Ягодные и фруктовые компоты и кисели;
  • Желе с натуральных фруктов и ягод;
  • Печеные яблоки;
  • Кисломолочные продукты: творог, кефир и йогурт без добавок;
  • Вареные и приготовленные на пару овощи;
  • Овощные пюре: картофельные, кабачковые, тыквенные;
  • Каши на воде: гречневая, овсяная, рисовая и манная;
  • Нежирная рыба, приготовленная на пару или запеченная в духовке;
  • Отварное мясо: курица, кролик и телятина;
  • Супы с овощами и крупами. Можно добавлять диетическое мясо;
  • Омлет, приготовленный на пару;
  • Сухарики домашнего приготовления.

Соблюдение рекомендаций лечащего врача в вопросах питания является залогом успешного выздоровления.

Диета Певзнера

Для сопутствующего лечения приступа острого панкреатита пациенту рекомендуются придерживаться лечебной диеты №5, придуманной Михаилом Певзнером. Ее суть заключается в употреблении нужного количества белков и углеводов и минимизировании количества употребляемых жиров.

Запреты из диеты №5: холодная пища, жареное и острое. Все употребляемые блюда должны быть теплыми и перетертыми. Употребление соли минимизировать. Питание дробными порциями, что позволяет снизить нагрузку на желудочно-кишечный тракт.

Суточный рацион микроэлементов при диете №5:

  • Белки – 100 гр.;
  • Жиры – 60 гр.;
  • Углеводы – до 500 гр.;
  • Соль – не более 8 гр.

Рекомендованная норма калорий в сутки – до 3200 ккал.

Разрешенные и запрещенные продукты после приступа панкреатита

Что можно есть после приступа панкреатита, чтобы не вызвать рецидив

Для того чтобы соблюдать диету, необходимо знать список разрешенных и запрещенных продуктов, и придерживаться его на этапе выздоровления:

Диета после острого панкреатита
Можно Нельзя
Вареные, тушеные, запеченные и приготовленные на пару блюда Жареная пища
Нежирное мясо Свинина, баранина
Кисломолочные продукты Молоко в чистом виде
Овощи и фрукты паровые, вареные и запеченные Овощи в сыром виде: свекла, капуста
Нежирная рыба: минтай, хек, щука Соленая и копченая рыба
Питье дробное, частое, состоящее с киселей, компотов и щелочной воды Газированные напитки, кофе, крепкий чай
Хлеб, только не свежий, а полежавший день Сдоба
Каши: перловка, манная, рисовая, овсяная, гречневая и ячная Грибы в любом виде
Растительное масло в небольшом количестве: оливковое или рафинированное подсолнечное Масло, сметана и сливки
Горох, фасоль, редька, хрен
Острые приправы и пряности
Сладости: конфеты, шоколад, мороженое

Алкоголь – один из главных причин обострения панкреатита. От его употребления в любом виде (будь-то водка, коктейль или банка пива) следует отказаться навсегда, что уже говорить о периоде восстановления после приступа панкреатита.

Внимание! Если у пациента имеются сопутствующие заболевания желудочно-кишечного тракта, рацион питания может корректироваться гастроэнтерологом!

Пример меню на день для больного с воспалением поджелудочной железы

Не нужно бояться диеты: соблюдение рациона питания не только предупредит риск возникновения очередного обострения, но и положительно повлияет на весь организм. Блюда с разрешенных продуктов можно приготовить разнообразные, вкусные и полезные. Пример дневного рациона:

  • Первый завтрак: овсяная каша, паровые котлеты с индейки или курицы и омлет.
  • Второй завтрак: нежирный творог и компот из сухофруктов или некрепкий зеленый чай.
  • Обед: суп с крупой и овощами, рыба с овощами в духовке, кисель и кусочек хлеба.
  • Полдник: овощная запеканка с отварной курицей;
  • Ужин: суп-пюре и кусочек рыбы, приготовленной на пару;
  • Второй ужин: запеченное яблоко и кефир с галетным печеньем.

Главное правило выздоровления после приступа панкреатита – не переедать. Соблюдение диеты и промежутков между приемами пищи является залогом нормализации функций поджелудочной железы.

Рецепты диетической кухни для восстановления после приступа панкреатита

Секреты приготовления вкусной и полезной пищи заключаются в минимизировании жиров, исключении обжаривания и уменьшения употребления соли. Топ-5 рецептов, помогающих восстановиться после приступа острого панкреатита.

Домашний творог

Что можно есть после приступа панкреатита, чтобы не вызвать рецидив

Ингредиенты:

  • Молоко – 1 л.;
  • Кефир – 0,5 л.

Приготовление:

Молоко залить в кастрюлю с толстым дном, поставить на газ и довести до кипения. В горячее молоко добавить кефир, постоянно помешивая. Затем выключить газ, процедить массу через сито. В готовый творог добавить немного перетертых ягод, или печеное яблоко.

Читайте также:  Отравление устрицами: симптомы и быстрое лечение

Домашний творог можно использовать в качестве готового блюда на полдник, либо же готовить на его основе запеканки, печеные яблоки с сыром или вареники.

Внимание: молоко для творога нельзя использовать домашнее, оно слишком жирное! Лучше всего, использовать магазинное молоко, жирностью 2,5%.

Салат с индейки

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 300 гр.;
  • Мягкий сыр – 200 гр.;
  • Йогурт без наполнителей – 0,5 л.;
  • Укроп измельченный – 1 ст. л;
  • Листья салата – 1 пучок.

Приготовление:

Филе и сыр нарезать кубиками, руками порвать мытые листья салата. Все компоненты перемешать. Перед подачей, заправить салат йогуртом. Сохранять салат в холодильнике не более 12-ти часов.

Мясное суфле

Ингредиенты:

  • Телятина – 250 гр.;
  • Домашний творог: 50 гр.:
  • Сливочное масло – 1 ст. л.;
  • Белый хлеб – 1 ломтик;
  • Сыр тертый – 1 ст. л;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Укроп измельченный – 1 ч. л;
  • Соль – шепотка.

Приготовление:

Хлеб замочить в воде. Мясо с творогом пропустить через мясорубку, добавить яйцо, размякший хлеб, соль по вкусу и тщательно перемешать.

Чашу мультиварки смазать оливковым маслом и выложить массу в чашу. Сверху посыпать тертым сыром, зеленью и поставить в режим выпечки на 40 минут. Готовность проверить зубочисткой.

Белковый омлет

Ингредиенты:

  • Яйца – 4 шт.;
  • Соль – щепотка;
  • Зелень – по вкусу.

Приготовление:

Белки отделить от желтков. Белки взбить миксером или венчиком вместе с солью. Добавить зелень и аккуратно перемещать. Вылить белки в емкость для пароварки и поставить готовиться в течение 10мин., затем омлет следует переложить на тарелку и дать остыть до температуры 50°C.

Рыбный суп-пюре

Ингредиенты:

  • Хек – 500 гр.;
  • Молоко – ¾ стана;
  • Мука – 2 ст. л.;
  • Сельдерей, петрушка – по вкусу;
  • Соль — по вкусу;
  • Лук – небольшая головка;
  • Корень петрушки – 1 шт. (для навара);

Приготовление:

Сварить рыбный бульон, процедить через сито. Мясо хека порезать кубиками, кости выбросить. Добавить порезанное филе в бульон, посолить, добавить корень петрушки и измельченную луковицу. Варить на среднем огне в течение 25-30 мин. затем суп перетереть в блендере, добавить молоко и зелень и перемешать. Рыбный суп-пюре готов.

Строгая диета после приступа панкреатита сохраняется на протяжении 4-6 месяцев, в зависимости от тяжести заболевания и скорости восстановления поджелудочной железы. Но даже после полного выздоровления для предупреждения рецидива стоит навсегда отказаться от употребления алкоголя, фаст-фудов и острых блюд.

Что можно есть после приступа панкреатита: диета для поджелудочной в первые 2-3 месяца

Панкреатит – сложная патология поджелудочной железы, несущая опасность для жизни. При неправильном лечении заболевание может осложниться некрозом тканей органа, грозящим впадением в кому и смертельным исходом.

Чтобы предупредить осложнения, нужно правильно и своевременно лечить поджелудочную железу, соблюдать диетический рацион. Существует большой перечень продуктов, которые запрещено есть после приступа поджелудочной железы.

Диета помогает разгрузить воспаленный орган, ускорить регенерацию тканей, предотвратить рецидив болезни.

Течение заболевания

Приступ панкреатита провоцируется:

  • усилением воспалительной реакции в поджелудочной железе;
  • злоупотреблением алкогольными напитками;
  • частым употреблением тяжелой пищи;
  • желчнокаменной болезнью;
  • химическим или механическим повреждением эндокринного органа;
  • хирургическим вмешательством.

На начальном этапе приступа боли почти не ощущаются. Больной человек отмечает у себя только изжогу, тяжесть в животе и ощущение тошноты после приема пищи.

По мере усиления приступа возникают следующие выраженные симптомы:

  • позывы к рвоте;
  • боли в левой подреберной области;
  • повышение температуры тела;
  • тахикардия;
  • головокружения;
  • диспепсические расстройства.

Заниматься самостоятельным лечением категорически запрещается. При неграмотных терапевтических мерах возможны тяжелые последствия для здоровья, даже смертельный исход. Лечат обострение панкреатита исключительно в стационарных условиях.

Голодание в первые дни после приступа

Что можно есть после приступа панкреатита, чтобы не вызвать рецидивОбострение панкреатита сопровождается интенсивными болями, рвотой, лихорадочным состоянием. Употреблять пищу в дни обострения запрещается, но больному человеку обычно и не хочется. Нужно голодать, многим пациентам не разрешается даже что-либо пить. Голодание необходимо для разгрузки органа: железистые ткани не выделяют ферменты, поэтому восстанавливаются быстрее.

Чтобы организм не истощился во время голодания, больной внутривенно принимает витаминные растворы и глюкозу. Если врач не запрещает, можно пить негазированную воду по нескольку мелких глотков. Выпитое в день количество воды не должно превышать 0,5 л. Некоторым пациентам разрешается пить лечебную минеральную воду.

Голодание длится 2 – 3 дня после начала приступа. Затем больной переходит на лечебную диету.

Переход с голодания на диету

Переход должен быть постепенным и крайне осторожным. Спустя 3 дня после приступа больной может пить чуть подслащенный шиповниковый чай. В последующие дни рацион дополняется овощными и крупяными бульонами без добавления соли, пюре из картошки или вареной морковки, разваренной гречневой, пшеничной, перловой кашей, киселем из фруктов, нежирными кисломолочными изделиями.

По мере восстановления эндокринного органа рацион расширяется, но список запрещенной пищи остается большим. На 4 – 6 сутки можно разнообразить меню отваренной или приготовленной на пару рыбой, нежирным молоком, творожными изделиями. На 8 – 10 сутки меню дополняется нежирным мясом, сваренным в воде или пароварке.

Особенности питания в первые месяцы после приступа

Вернувшийся домой из медучреждения пациент должен придерживаться диеты для предупреждения рецидива. В первые 2 – 3 месяца после обострения болезни нужно включать в меню только разрешенные продукты.

Питание при панкреатите основывается на следующих принципах:

  • пища готовится путем варки, обработки паром, запекания;
  • порции должны быть мелкими, суточное количество еды делится на 5 – 6 приемов;
  • горячие и охлажденные блюда исключаются;
  • в первые сутки нужно измельчать пищу, далее ее хорошенько пережевывать;
  • запрещается пища с синтетическими добавками;
  • нужно следить за качеством и свежестью продуктов;
  • категорически запрещаются солености, копчености, специи, жареные и жирные блюда;
  • при диагностированном панкреатите нужно забыть об алкогольных напитках;
  • лучше всего пить простую воду;
  • в рационе должна преобладать белковая пища, количество жиров и углеводов минимизируется;
  • суточное количество еды не должно превышать 3 кг, напитков – 1,5 л.

Если какой-то из разрешенных продуктов вызывает дискомфорт, то от его употребления лучше отказаться. При несоблюдении вышеперечисленных рекомендаций можно столкнуться с новым приступом.

Список разрешенных продуктов

Человек, перенесший острый панкреатит, может включать в рацион следующие продукты:

  • хлебные сухарики (не больше 50 г в день);
  • диетическое мясо (рекомендуется готовить в пароварке курятину, индейку, крольчатину);
  • блюда из нежирной перетертой рыбы;
  • приготовленный на пару омлет (с желтком раз в неделю, без желтка можно раз в день);
  • молочные изделия низкой жирности;
  • растительные масла, несоленое сливочное масло.

Особенности приготовления пищи для больного человека

Что можно есть после приступа панкреатита, чтобы не вызвать рецидив

Если хочется овощей, то их нужно обязательно отваривать в воде или пароварке, перетирать до консистенции пюре. Можно добавить в овощное пюре немного растительного масла.

Из сладкого допускаются фруктовые кисели. Сладкие фрукты можно запекать в духовке.

Из напитков разрешаются компоты, зеленый и шиповниковый чай.

Перечень запрещенных продуктов

Список продуктов, запрещенных к употреблению после воспалительного осложнения, внушительный. Больному человеку нельзя включать в меню:

  • сдобную выпечку, кондитерскую продукцию;
  • тяжелые виды мяса, мясные субпродукты и консервы;
  • жареные блюда;
  • копчености, колбасные изделия;
  • жирную и копченую рыбу, икру, рыбные консервы;
  • жирные и кислые молочные изделия, соленые виды сыров;
  • соленое сливочное масло, животный жир;
  • густые каши, особенно из пшенной и ячневой крупы;
  • бобовые культуры;
  • грибы;
  • макароны и прочие твердые изделия из пшеничной муки;
  • сырые овощи, насыщенные клетчаткой;
  • наваристые бульоны;
  • кофе, алкогольные и газированные напитки;
  • шоколадные и сахарные сладости.

Примерное меню на день

Для многих больных панкреатитом лечебная диета №5 – настоящее мучение, поскольку от самых вкусных продуктов приходится отказываться. Но даже при диетическом рационе можно при желании приготовить интересные и вкусные блюда. Рецепты несложные, приготовлением может заниматься даже человек, далекий от кулинарного искусства, а блюда получаются аппетитными, легко усваиваются.

Ниже приводится примерное недорогое меню на день для человека, проходящего реабилитацию после приступа поджелудочной железы.

основное меню допустимые дополнительные продукты
первый завтрак запеченная рыба или куриные котлеты, сделанные в пароварке, белковый омлет на пару, рисовая каша или овсянка зеленый чай с сухариком
второй завтрак нежирный творог, сухарик или галеты слабо заваренный черный чай с молоком низкой жирности
обед картофельный бульон, рыбные или куриные тефтели, приготовленные в пароварке, тыквенное или морковное пюре с оливковым маслом яблочный кисель с сухариком
полдник вареная курица, отварное яйцо, овощная запеканка зеленый чай
первый ужин пюре из брокколи, нежирная рыба, сделанная на пару шиповниковый чай с хлебцами
второй ужин нежирный кефир банан

Для полного восстановления после обострения панкреатита, для нормализации образования гормонов в поджелудочной железе больной человек должен не один месяц придерживаться строгого диетического рациона.

Даже после полного восстановления функций эндокринного органа нужно не забывать о правилах здорового питания: из рациона придется навсегда убрать копчености и солености, мясные и рыбные полуфабрикаты, жирные блюда, специи и острые соусы, прочие вредные вкусности.

Следить за рационом сложно, но только так можно избежать рецидива опасного заболевания. При игнорировании рекомендованной лечащим врачом диеты возвращения панкреатита не избежать.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector