Диета при панкреатите у детей: основные ограничения в питании и примерное меню

Диета при панкреатите у детей: основные ограничения в питании и примерное меню

При употреблении жареной или жирной пищи у маленьких детей и подростков может возникнуть реактивное воспаление поджелудочной железы. Это состояние называется острым панкреатитом. Терапия его длительная, обязательным условием является назначение диеты.

Диета при панкреатите у детей: основные ограничения в питании и примерное меню Диета при панкреатите у детей: основные ограничения в питании и примерное меню

Эта болезнь возникает при злоупотреблении неправильной едой. Это может быть жирная или жареная пища. В своем составе она содержит много насыщенных жиров, которые трудно перевариваются. Для их расщепления организм выбрасывает особые вещества — ферменты.

Если жиров слишком много, то организм не может справиться с их расщеплением. Это запускает воспаление органа, и возникает заболевание.

Болезнь может также возникнуть после острой кишечной инфекции или отравления химическими веществами. Если, например, ребенок выпил «взрослое» лекарство или решил попробовать на вкус средство бытовой химии — также возникает этот недуг.

Бывает и так, что любое острое заболевание может перейти в хроническое. Все будет зависеть от индивидуальных особенностей малыша.

Если иммунитет ребенка ослаблен или имеются аномалии развития строения органов после рождения, переход в хроническую форму возможен чаще.

Диета при панкреатите у детей: основные ограничения в питании и примерное меню

Во время острого периода заболевания диета играет ведущую роль. Она простая, но достаточно строгая. Все правила должны исполняться в полном объеме. Это позволит нормализовать работу всех органов пищеварительной системы.

К основным правилам диеты относятся:

  • Ограничение употребления всех продуктов, которые могут усилить воспаление. К ним относятся все обжаренное, жирное, с острым или кислым вкусом. В остром периоде исключаются также все специи, лук чеснок, перец. Еду можно только немного подсаливать.
  • Исключение сладких кондитерских изделий с жирным кремом. Все торты, пирожные, эклеры — под запретом! Они представляют собой настоящую бомбу замедленного действия. Огромное количество сахара и жира — опасная комбинация для всех органов пищеварительной системы. Чтобы переработать эти вещества, они выбрасывают значительно больше ферментов. Это вызывает большее повреждение.
  • В первые два дня после начала заболевания — «голодный период». Это не значит, что следует полностью ограничить питание для вашего малыша. Просто в первые дни можно давать ребенку только несладкие напитки и сухие галетные крекеры. Это нужно для того, чтобы воспаленная поджелудочная железа немного отдохнула и восстановилась. С третьего дня можно значительно расширять рацион — добавлять нежирные куриные, овощные или рыбные бульоны с подсушенными сухариками на обед. К ужину приготовить мясные или рыбные блюда с углеводными гарнирами.

Диета при панкреатите у детей: основные ограничения в питании и примерное меню

  • Все питание должно быть дробным. Количество приемов пищи зависит от возраста ребенка. Малыш в возрасте 7 лет должен кушать каждые 3-3,5 часа. Ребенок в возрасте 4 лет — 5-6 раз в день. Размер порций должен строго соответствовать возрастным нормам. Дробное питание поможет снять воспаление и уменьшить панкреатопатию.
  • Пища обязательно должна быть термически обработана. Выбирать следует максимально щадящий метод. Отлично подойдет запекание, тушение или приготовление еды на пару. Мясные и рыбные продукты следует готовить в виде фарша. Так они быстрее усвоятся и не причинят вреда.

Диета при панкреатите у детей: основные ограничения в питании и примерное меню

В рацион при обострении хронического панкреатита обязательно должны включаться полезные продукты.

Диета при панкреатите у детей: основные ограничения в питании и примерное меню

При этом заболевании лучше отдать предпочтение нежирным сортам курицы или рыбы. Красное мясо лучше оставить до выздоровления. Выбирайте самые постные части — например, куриную или индюшачью грудку. Отлично подойдет любая белая рыба.

Диета при панкреатите у детей: основные ограничения в питании и примерное меню Диета при панкреатите у детей: основные ограничения в питании и примерное меню

В первую неделю после обострения налегать на фрукты, особенно в свежем виде, не стоит. В них содержится большое количество фруктозы. Это является дополнительной нагрузкой для работы всех органов желудочно-кишечного тракта. При запекании растительные волокна меняют свою структуру, и плоды легче усваиваются детским организмом.

Диета при панкреатите у детей: основные ограничения в питании и примерное меню

В первые 3 дня подойдут овощные пюре. Можно использовать готовое пюре из баночек. Только выбирайте проверенных производителей. В составе таких продуктов не должно быть крахмала и искусственных добавок. Они могут усилить воспаление. Правильное пюре будет содержать только цветную капусту и соль.

Макаронные изделия лучше оставить до выздоровления. Каша является отличным природным источником растительного белка и клетчатки. Для малыша можно готовить овсяную, гречневую, рисовую кашки. Они также отлично будут сочетаться с любым мясным или овощным блюдом. При обострении хронического панкреатита нежелательно есть перловую, ячневую каши.

К ним относятся приготовленные дома компоты и морсы. Для их приготовления можно выбирать любые фрукты и ягоды. В зимнее время отлично подойдут замороженные. В них содержится практически тот же самый набор витаминов в достаточном количестве.

При приготовлении напитков не используйте много сахара. В компоте из сухофруктов отличной заменой сахару станет изюм. В первые дни заболевания незаменимый и полезный напиток для лечения — отвар из шиповника.

Он поможет снять воспаление и устранить симптомы болезни.

  • В первый день на завтрак можно приготовить гречневые хлопья с отварным яйцом. Во время второго завтрака — перекусить сухими галетными печеньями с нежирным кефиром. На обед — овощной бульон с фрикадельками из курицы. Дополнить пшеничным сухариком без корочки. На полдник — несладкий ягодный кисель и творожок. На ужин приготовить тушеного хека с измельченной картошкой.
  • Во второй день на завтрак можно съесть овсяные хлопья на воде с сухофруктами. На второй завтрак — перекусить йогуртом без сладких добавок. Во время обеда — съесть нежирную уху из белой рыбы с овощами. Во время полдника — протертое пюре из запеченных груш. Поужинать — запеченными овощами с кнелями из индейки.
  • В третий день на завтрак — омлет из перепелиных яиц на пару. Молоко разводится водой 1:1. На второй завтрак — протертое и запеченное в духовке яблочко. На обед — суп из курочки и овощей. Во время полдника — перекусить нежирным творогом и компотом из персиков. На ужин — запеченная в духовке треска с гарниром из разваренного риса.
  • В четвертый день на завтрак можно приготовить пудинг из овсяных хлопьев и изюма. Перекусить — запаренными сухофруктами и несладким чаем. Во время обеда можно съесть запеканку из индейки и картофеля. Во время полдника -несладкий кефир и пару отрубных галет. Поужинать — тушеной брокколи с курицей.
  • В пятый день на завтрак можно съесть нежирный творожок с пюре из кураги. Перекусить — овсяными галетами с нежирным йогуртом. На обед — протертый суп из овощей. Во время полдника — перекусить рисовым пудингом с сухофруктами. Поужинать — тушеными овощами с запеченной в духовке рыбой.
  • На шестой день приготовить на завтрак овсяный кисель. Во время второго завтрака — скушать запеченные груши с черносливом. На обед сварить суп из куриной грудки и риса. Во время полдника — перекусить нежирным творогом с измельченными сухофруктами. Поужинать — тушеной морковкой и котлетами из индейки.
  • На седьмой день недели на завтрак можно приготовить гречнево-творожную запеканку. Во время второго завтрака — перекусить размоченными курагой и изюмом. На обед — суп из брокколи и индейки. На полдник — ягодный кисель с подсушенными сухариками. На ужин — тефтели из индюшки с рисом.

Возьмите 300 г мяса грудки индейки. Хорошо вымойте и обсушите бумажным полотенцем или салфеткой. Измельчите до состояния фарша (при помощи кухонного комбайна или блендера). Если вы пользуетесь мясорубкой, прокрутите фарш через мелкую решетку пару раз. Добавьте в фарш 1/3 стакана кипяченой воды комнатной температуры. Посолите.

Отварите рис до полной готовности. Остудите и смешайте с полученным индюшачьим фаршем. Скатайте маленькие шарики. Готовьте в пароварке или мультиварке на пару в течение 30-35 минут. Проверьте готовность ножом. Должен вытекать прозрачный сок.

Остудите до температуры 30-35 градусов. Подавайте с цветной капустой или картофельным пюре.

Возьмите стакан гречневой крупы. Переберите ее, удалив все лишнее. Тщательно промойте под проточной водой. Залейте стакан крупы двумя стаканами воды. Варите до полной готовности.

100 г нежирного творога протрите через сито. Смешайте с остуженной гречкой. Разбейте в полученную массу 1 яйцо и тщательно размешайте. Посолите и добавьте немного сахара.

Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Возьмите жаропрочную форму, смажьте края небольшим количеством сливочного масла или положите пергамент. Выложите гречнево-творожную массу в форму. Выпекайте в течение 10-15 минут для зарумянивания. Остудите. Подавайте к столу с нежирным йогуртом или некрепким чаем.

Выполнение всех рекомендаций во время диеты при панкреатите является важным залогом успешного лечения и скорейшего выздоровления.

Если заболевание имеет тенденцию к хронической форме, такого лечебного питания следует придерживаться постоянно, на протяжении всей жизни. Только так можно будет избежать новых обострений опасного заболевания поджелудочной железы.

Когда у ребенка есть проблемы с пищеварением, родителям всегда трудно вкусно накормить свое чадо. Куриное суфле — один из вариантов блюд, которое полюбят ваши дети.

Какой ребенок не любит сладости? Торт по специальному рецепту — вкусное украшение любого праздничного стола. Видео с подробными инструкциями в самом конце статьи.

Диета для детей, страдающих панкреатитом

Главная › Вопрос-ответ по панкреатиту поджелудочной железы › Симптомы и лечение панкреатита у детей ›

Диета при панкреатите у детей — важная составляющая комплексного лечения наряду с приемом лекарственных препаратов. Погрешности в питании ребенка могут спровоцировать приступ, а сбалансированная и щадящая диета исключит обострения и поспособствует восстановительным процессам в поджелудочной железе.

Диета при панкреатите у детей: основные ограничения в питании и примерное менюДиета при панкреатите у детей — важная составляющая комплексного лечения наряду с приемом лекарственных препаратов.

Особенности

В диагностике воспаления поджелудочной железы у детей выделяют острый панкреатит, хронический и реактивный. Особенности каждой формы подразумевают специфический подход в подборе лечения и диетического питания.

Читайте также:  Диета при дисбактериозе кишечника: что можно и нельзя есть, меню на неделю и правила питания

Основа диеты — частое дробное питание с механической и термической обработкой разрешенных продуктов.

Важно поддерживать сочетание белков, жиров, углеводов, витаминов и микроэлементов в соответствии с возрастными потребностями ребенка.

При острой форме

Ребенка с острым приступом панкреатита госпитализируют. Прием какой-либо пищи запрещается на сутки или двое. Подключается парентеральное (внутривенное) питание — введение раствора глюкозы, физиологического раствора или гемодеза.

Диета при панкреатите у детей: основные ограничения в питании и примерное менюРебенку после купирования приступа панкреатита разрешают пить теплую кипяченую и щелочную минеральную воду без газа.

«Пищевая пауза» сменяется периодом адаптации желудочно-кишечного тракта к приему пищи. Ребенку разрешают пить теплую кипяченую и щелочную минеральную воду без газа.

Затем назначают строгую диету (стол №5П), исключающую механическое и химическое раздражение пищеварительного тракта и не стимулирующую секрецию поджелудочной железы.

Небольшими порциями можно давать овощное пюре, слизистые каши на воде или супы. Объем и калорийность пищи увеличивают постепенно.

Строгая диета назначается на месяц. Лечебное питание под контролем врача необходимо еще пять лет.

В хронической стадии

Хронический панкреатит протекает с периодами ремиссий и обострений. В период обострения необходимы строжайшая диета и стационарное лечение.

Переход процесса в состояние ремиссии (покоя) позволяет постепенно расширять список разрешенных продуктов.

Прочитать о примерном меню для взрослых и детей при панкреатите можно тут.

Но отступать от принципов лечебного питания недопустимо. Главная задача диеты для ребенка с хроническим панкреатитом — максимальное снижение риска провокации воспалительного процесса.

Диета при панкреатите у детей: основные ограничения в питании и примерное менюПри реактивном панкреатите по поводу разрешенных продуктов питания нужно советоваться с врачом.

При реактивном панкреатите

Лечебная диета при реактивном панкреатите менее строгая, после снятия острых симптомов назначается на две недели. Внимательно наблюдайте за состоянием здоровья ребенка, советуйтесь с врачом и не торопитесь вводить в рацион запрещенные продукты.

Для ребенка 7 лет

Детям-школьникам сложнее придерживаться строгих правил диетического питания. При оформлении школьной медицинской карты обратите внимание на отметку о диагнозе и рекомендациях врача.

Доступно объясните ребенку необходимость соблюдения диеты.

Побеседуйте с учителем, так как важна моральная поддержка в школе. Готовьте ребенку в школу полезные перекусы — творожный десерт, сухарики, галетное печенье.

Диета при панкреатите для малыша 4 лет

Ребенок четырехлетнего возраста уже способен понять простые правила лечебного питания. Диету детей, которые не посещают дошкольные учреждения, помогут контролировать родители.

Диета при панкреатите у детей: основные ограничения в питании и примерное менюВ меню детей, которые посещают детский сад, нет жареных, острых, пряных блюд.

А в детском саду питание изначально организовано в соответствии с требованиями здорового питания. Расчет питания в ДДУ обеспечивает потребность в необходимых элементах и калорийности. В меню нет жареных, острых, пряных блюд. По рекомендации врача можно внести некоторые коррективы в меню детей, нуждающихся в диете.

Что можно и нельзя есть

Чтобы обеспечить щадящее полноценное питание, рацион ребенка должен включать измельченные продукты, приготовленные на пару, в запеченном виде либо отварные.

Необходимы мясо (говядина, индейка, кролик, курица) и белая рыба (треска, хек, судак) нежирных сортов.

Крупы (овсяную, гречневую, рис) лучше измельчать в кофемолке или протирать сваренными. Яйцо вводить в рацион с осторожностью — сначала белок, затем частями желток. Яйца отваривать всмятку. Предпочтительны нежирный кефир, молоко и творог. Овощи (свеклу, морковь, картофель) запекать или варить «в мундире». Полезны печеные яблоки, груши, тыква.

Список запрещенных продуктов обширен, но в нем нет ничего, что было бы жизненно необходимо растущему организму. Это острая, жирная, жареная пища.

Нельзя включать в меню борщ, рассольник, грибной суп, блюда из печени и почек. Придется исключить свежий хлеб, сдобное тесто, конфеты, шоколад, мороженое, газированную воду, кофе, какао, консервы, колбасные изделия.

Не рекомендуется варить каши из ячневой, кукурузной и перловой круп.

Свежие ягоды, фрукты и овощи раздражают пищеварительный тракт, что также может спровоцировать приступ.

Примерное меню диеты при панкреатите у детей на неделю

Понедельник

  • Первый завтрак
  • Запеканка морковно-сухарнаяЧай с молоком
  • Обед
  • Суп с фрикадельками из телятиныКотлета из куриного мяса на паруПюре из цветной капусты
  • Персиковый компот

Диета при панкреатите у детей: основные ограничения в питании и примерное менюНа обед ребенку можно приготовить пюре из цветной капусты.

  1. Полдник
  2. КефирСухое печенье
  3. Ужин
  4. Плов с сухофруктамиНекрепкий чай

Вторник

  • Первый завтрак
  • Каша тыквенная с рисомНапиток из шиповника
  • Обед
  • Суп вермишелевый с овощамиКотлета из индейки с гречневым гарниром
  • Компот из сухофруктов
  • Полдник
  • РяженкаГалетное печенье

Диета при панкреатите у детей: основные ограничения в питании и примерное менюВечером ребенку лучше съесть вкусный и полезный манный пудинг.

Ужин

Манный пудингКисель черничный

Среда

  1. Первый завтрак
  2. Каша из гречневых хлопьевЧай с молоком
  3. Обед
  4. Суп овощной с сухарикамиКотлеты рыбные паровые из трески
  5. Витаминный напиток
  6. Полдник
  7. ПростоквашаПеченье
  8. Ужин
  9. Творожная запеканка с изюмомЧай некрепкий

Диета при панкреатите у детей: основные ограничения в питании и примерное менюТворожную запеканку разрешено вводить в меню ребенка, который страдает от панкреатита.

Четверг

  • Первый завтрак
  • Каша манная с сухофруктамиОтвар шиповника
  • Обед
  • Суп с картофельными клецкамиТефтели из мяса кролика с рисом
  • Компот из кураги
  • Полдник
  • Кисель из толокна
  • Ужин
  • Паровые биточки из кабачков с сухарямиРяженка

Пятница

Первый завтрак

Манный пудинг с курагойВитаминный чай

Диета при панкреатите у детей: основные ограничения в питании и примерное менюТефтели мясные разрешено употреблять при панкреатите.

  1. Обед
  2. Рисовый суп с морковьюТефтели мясныеПюре из цветной капусты
  3. Компот грушевый
  4. Полдник
  5. Диетический творог с изюмом
  6. Ужин
  7. Свекольные биточкиНатуральный йогурт с персиком

Суббота

  • Первый завтрак
  • Паровой омлет из перепелиных яицЧай с молоком
  • Обед
  • Суп с зеленым горошком (замороженным)Запеканка из мяса индейки с морковью и брокколи
  • Компот из чернослива

Диета при панкреатите у детей: основные ограничения в питании и примерное менюРазнообразить питание ребенка можно супом с зеленым горошком.

  1. Полдник
  2. Молочный кисельСухарики из белого хлеба
  3. Ужин
  4. Крупеник гречневыйКефир нежирный

Воскресенье

  • Первый завтрак
  • Каша геркулесовая с изюмомЧай с молоком
  • Обед
  • Суп-пюре из цветной капустыКнедлики куриные
  • Компот из сушеных груш

Диета при панкреатите у детей: основные ограничения в питании и примерное менюКнедлики куриные — отличное дополнение к обеденному меню при панкреатите.

  1. Полдник
  2. Толокняный кисель
  3. Ужин
  4. Запеканка творожно-вермишелеваяПростокваша

Так как необходимо дробное питание, вводятся вторые завтраки. Ребенку можно давать яблочное суфле, белковый омлет, кисель на яблочном соке или запеканку.

Рецепты блюд

Полезные и вкусные блюда готовьте на пару, запекайте.

Суп с картофельными клецками

Отварите картофель (200г) и в горячем виде измельчите блендером. Замесите картофельное тесто с яичным белком и столовой ложкой муки. Сформуйте клецки и опустите в кипящий овощной бульон. Варите 5-7 минут.

Ребенку обязательно понравится овощной суп, который можно готовить с картофельными клецками.

Суп-пюре из цветной капусты

Очищенные овощи (цветную капусту, морковь, картофель) сварите в подсоленной воде и измельчите блендером. Готовый суп подавайте с гренками.

Кнедлики куриные

Филе курицы (200г) дважды пропустите через мясорубку. Добавьте в фарш взбитый вилкой белок и две столовые ложки молотых сухарей, немного подсолите. Готовьте на пару 30 минут.

Свекольные котлеты

Свеклу отварите, очистите и натрите на мелкой терке. Промытый дробленый рис разварите и смешайте со свеклой и яичным белком. Сформованные котлеты запекайте 20 минут.

Манный пудинг с курагой

Курагу тщательно промойте и запарьте кипятком на 15 минут. Измельчите блендером. Сварите манную кашу с добавлением молока, введите курагу и взбитый белок. Готовьте на водяной бане. Поставьте на огонь большую кастрюлю с водой и поместите в нее чашку с пудингом. Накройте крышкой и варите 20-25 минут.

Суфле яблочное

Некислые яблоки запекайте в жарочном шкафу до готовности. Затем остудите и протрите через сито. Полученное пюре проварите до загустения. Непрерывно помешивая, влейте взбитые белки. Выпекайте в формочках или чашках при температуре 200° 10-15 минут либо на водяной бане 20-25 минут.

Для диетического питания детей используйте только свежие натуральные продукты. Крупы необходимо хорошо разваривать и протирать. Мясо, овощи и фрукты можно измельчать блендером или на мясорубке. Уделите внимание оформлению детских блюд, красиво сервируйте стол.

Диета для детей, страдающих панкреатитом Ссылка на основную публикацию

Как следует питаться детям с воспалением поджелудочной железы

При нарушениях работы поджелудочной железы одним из главных факторов, способствующих восстановлению этого органа, является диета. Диета при панкреатите для детей важна так же, как и для взрослых пациентов. Гастроэнтерологи советуют придерживаться правил, соответствующих столу № 5-п (диета по Певзнеру), но детское меню имеет некоторые особенности.

Диета при панкреатите у детей: основные ограничения в питании и примерное менюПри возникновении панкреатита у детей им, так же как и взрослым пациентам, необходимо придерживаться лечебной диеты

Основы питания детей, страдающих панкреатитом

Родители, дети которых имеют заболевания поджелудочной, должны придерживаться ряда правил:

  1. В период обострения железа нуждается в функциональном покое, она не должна перегружаться грубой, охлажденной, острой едой. Именно поэтому так важно кормить ребенка измельченной, теплой и нейтральной пищей.
  2. Детский организм ежедневно нуждается в большом количестве питательных веществ, поэтому калорийность и насыщенность пищи витаминами во время болезни должны оставаться на прежнем уровне.
  3. При улучшении состояния поджелудочной, даже в период ремиссий, есть ряд продуктов, которые употреблять нельзя. Введение запрещенной пищи может вызвать обострение, чреватое госпитализацией ребенка.

Диета при панкреатите у детей: основные ограничения в питании и примерное менюОстрые, жирные и жареные блюда оказывают негативное влияние на поджелудочную железу даже в период относительного благополучия

Особенности диеты при разных формах заболевания

Согласно статистике, в детском возрасте редко ставятся диагнозы «острый панкреатит» или «хронический панкреатит».

Чаще всего у детей диагностируют реактивную форму панкреатита или диспанкреатизм, что означает выявление временных нарушений в работе поджелудочной.

Причиной заболевания могут стать инфекции, неправильное питание, соматическое расстройство.

Диета при панкреатите у детей зависит от вида патологии:

  1. При хронической форме панкреатита диета ужесточается в период обострений. По мере улучшения функции железы ребенок переходит на щадящий режим питания, но важно помнить, что с некоторыми ограничениями придется мириться длительный период, иногда и пожизненно.
  2. При острой форме серьезные запреты должны соблюдаться один месяц, затем рацион расширяется. Стол № 5 показан для соблюдения в течение пяти лет.
  3. При диагнозе «реактивный панкреатит» ребенок нуждается в ограничениях в еде на две недели, после чего рацион становится обычным, в соответствии с возрастом.
Читайте также:  Масло при гастрите: оливковое, сливочное и подсолнечное

Диета при панкреатите у детей: основные ограничения в питании и примерное менюВозвращение к привычному рациону наиболее быстро происходит после перенесенного реактивного панкреатита

Ограничения в питании при панкреатите

Как детям, так и взрослым, страдающим панкреатитом любой формы, нельзя употреблять:

  • копчености, консервы;
  • маринованную пищу;
  • острые блюда;
  • продукты с консервантами и вредными добавками;
  • спиртосодержащие напитки.

Если ребенок страдает острой или хронической формой заболевания, запрещается употреблять:

  • газированные напитки;
  • бульоны с мясом;
  • пряные блюда;
  • мороженое;
  • кислые ягоды, фрукты;

Диета при панкреатите у детей: основные ограничения в питании и примерное менюДетям при панкреатите запрещено есть многие ягоды и фрукты из-за высокого содержания в них кислот

  • острые овощи (лук, чеснок);
  • пшенку и перловку;
  • жирные мясо и рыбу;
  • сдобу;
  • изделия с шоколадом;
  • жареные блюда;
  • орехи.

Если у ребенка диагностирован реактивный панкреатит, все эти продукты допускаются в рационе, но употреблять их желательно реже.

Детское меню при обострениях заболевания

При выявлении острой симптоматики панкреатита ребенка отправляют в стационар, в котором в первое время исключают энтеральное питание — принятие еды через рот.

Поступление питательных веществ обеспечивается внутривенным методом в виде раствора. Если в дальнейшем не наблюдается рвота, вводится теплое питье.

Допускаются отвары шиповника и слабощелочная минеральная вода без газов. Объем жидкости – 250 мл в сутки.

Диета при панкреатите у детей: основные ограничения в питании и примерное менюПри тяжелых формах панкреатита может понадобиться госпитализация ребенка и назначение на некоторое время парэнтерального питания

Затем в меню вводятся негустые молочные каши, разбавленные водой, овощные пюре с использованием кабачка, картошки, цветной капусты. Можно давать также компоты. В дальнейшем разрешается добавить в рацион супы с овощами и крупой, паровой омлет из белков яиц, паровые котлеты.

Через неделю можно ввести детский творог, кефир, рыбные тефтели, запеканки. Еда должна быть теплой, гомогенной консистенции, без консервантов, подсластителей и ароматизаторов.

Диета при остром панкреатите у детей уже через месяц предполагает расширение рациона, пища уже не должна измельчаться. Жареные блюда по-прежнему запрещены.

Вполне допустимо давать ребенку адыгейский сыр, запеканку из творога, отварную курицу, макароны. Можно ввести чай, кисели, фруктовые компоты, кисломолочные продукты. Разрешается употреблять тыкву, картошку, кабачок.

Не противопоказан и омлет. Все блюда не должны быть сладкими и подсоленными.

Диета при панкреатите у детей: основные ограничения в питании и примерное менюТворожная запеканка — вкусное и полезное блюдо, разрешенное к употреблению через некоторое время после стихания острых симптомов панкреатита

Ограничения в период ремиссии

При улучшении состояния ребенка допускается расширение меню. Важно помнить, что продукты, запрещенные в острую фазу, должны быть введены последовательно. Если появились нежелательные признаки заболевания, например, подташнивание, вздутие живота, диарея, необходимо ограничить рацион.

В период ремиссии разрешены фруктовые соки (не магазинные), цитрусы, дыня, помидоры, ягоды, которые не должны употребляться ежедневно и в большом количестве. Блюда с капустой и кукурузой также допустимы, но не на каждый день. Разрешается готовить каши и супы с гречневой крупой, столь полезной для растущего организма.

Голодание не допускается! Ребенок должен принимать пищу каждые 4 часа небольшими порциями.

Основное меню при панкреатите состоит из:

  • легких супов;
  • молочных каш;
  • паровых котлет из рыбы и мяса;
  • курицы;

Диета при панкреатите у детей: основные ограничения в питании и примерное менюКуриное филе и овощи, отваренные или приготовленные на пару, отлично подойдут в качестве второго блюда

  • отварных овощей;
  • кисломолочных продуктов.

Не очень благоприятно для поджелудочной ребенка употребление цельного молока, но из него можно готовить каши. В умеренных количествах можно есть варенье, мед и другие натуральные сладости. Важно помнить и о достаточной потреблении ребенком чистой воды.

Диета у малышей при панкреатите

При наличии заболевания у ребенка младше трех лет, нежелательно кормить его свежими овощами, цитрусовыми. Также не показаны свежевыжатые соки. В фазе ремиссии следует продолжать измельчать блюда, так как некоторые малыши могут плохо пережевывать еду.

Многие дети старше трех лет ходят в детские сады. Несмотря на то, что в садиках и школах меню приближено к диетическому, при наличии панкреатита чаще всего такое питание не подходит. Родители должны проследить за тем, чтобы в медицинской карте педиатр поставил диагноз и рекомендации по питанию. Списки запрещенных блюд желательно передать преподавателю или воспитателю.

Диета при панкреатите у детей: основные ограничения в питании и примерное менюПитанию детей, перенесших панкреатит, в детском саду также должно быть уделено особое внимание

Важным моментом является ситуации, когда детей приглашают на праздники. Ограничения в меню не является поводом пропускать такие мероприятия, так как запреты могут негативно отразиться на социальной адаптации ребенка и привести к психологическим проблемам. В этом случае, нужно заблаговременно поговорить со взрослыми о диете, прописанной врачом.

Из народных средств в качестве восстановительной терапии можно добавить в рацион льняной отвар, напиток из солодки. Для улучшения функций поджелудочной можно использовать настой с календулой и листочков березы. В стадии ремиссии полезно давать ребенку сок из моркови и капусты. Все эти напитки нужно давать в перерывах между основной едой.

Прежде чем использовать народные методы, следует обязательно посоветоваться с гастроэнтерологом!

Примерное меню на день для детей в период ремиссии

  • Завтрак 1: овсяная каша, омлет на пару, чай с молоком.
  • Завтрак 2: творожок.
  • Обед: суп из риса и протертых овощей с заправкой из сметаны (не более 1 ч.л.). Котлета на пару из телятины. Компот из ягод или кисель.

Диета при панкреатите у детей: основные ограничения в питании и примерное менюСуп из риса с протертыми или мелко порезанными овощами — питательный и достаточно легко усваивается

  • Полдник: сухое печенье и отвар шиповника. В напиток допускается добавление небольшого количества сиропа шиповника.
  • Ужин: рыбная котлета на пару, пюре из картошки и моркови. Запеченное с медом яблочко. Кожуру желательно очистить перед употреблением.
  • Ужин 2: Кефир с белым сухариком.

Рецепты блюд, разрешенных при панкреатите

Необходимо помнить, что при проблемах с поджелудочной железой, как детям, так и взрослым необходимо готовить пищу на пару, отваривать ее или тушить с минимальным количеством растительного масла. Жареные блюда или тушеные с животными жирами — запрещены.

Пюре из овощей

Для приготовления пюре необходимы картошка (3 шт.), тыква (150 гр), морковь. Овощи нужно отварить, затем измельчить в блендере.

Котлетки из свеклы

Отваренную и очищенную свеклу (250 гр) следует измельчить, затем добавить в измельченную массу манку (1 ст. л.), слегка посолить и дать немного постоять. Затем формируются котлеты, обваливаются в манке и готовятся на пару.

Диета при панкреатите у детей: основные ограничения в питании и примерное менюРазнообразить меню ребенка, больного панкреатитом, можно котлетами из свеклы, приготовленными в пароварке

Пудинг из творога

Нежирный творог (100 гр) протирается с помощью сита, смешивается с молоком (30 гр), манкой (1 ст. л.). Затем в массу добавляются 2 взбитых белка при легком помешивании. Тесто заливается в форму и запекается 10 мин.

Суп с рисом и молоком

Рис (2 ст. л.) промывают и отваривают на воде (200 мл) не до полной готовности, заливают горячим молоком (0,5 л) с добавлением сахара (2 ч. Л.). Перед подачей в суп добавляется немного сливочного масла.

Морковный суп с манной крупой

250 гр очищенной моркови тушат, а затем измельчают. В другой кастрюле доводят до кипения молоко (400 мл) и воду (100 мл), в эту массу добавляется манка (2 ст. л.) и варится 10 минут. Затем смесь смешивают с морковью, сахаром и щепоткой соли, варят не более 4 минут.

Рыбные котлетки

Филе рыбы измельчают и смешивают с смоченным в молоке батоном, солят и тщательно перемешивают. Котлеты готовят в пароварке.

Благодаря обволакивающим свойствам овсяный кисель защищает слизистую пищеварительного тракта от раздражений

Лечебный кисель из овса

При панкреатите полезно употреблять кисель из проросших овсяных зерен. Зерна промывают, затем заливают водой. При появлении маленьких ростков зерна опять промывают и просушивают, затем измельчают.

Из этой полезной муки варится кисель в течение трех минут. После получасового настаивания напиток процеживают.

Кисель дается детям при панкреатите только в свежем виде, и если для взрослого его можно хранить в холодильнике около суток, то малышам каждый раз следует готовить новый напиток.

При обострении панкреатита у детей важно соблюдать все рекомендации врача, касающиеся как диетического питания, так и лекарственных препаратов. В случае ухудшения самочувствия следует вместе с врачом пересмотреть рацион и, по необходимости, изменить лечебные дозировки. Без соблюдения диеты и необходимых ограничений восстановить функции поджелудочной железы крайне тяжело.

О том, как развивается и чем опасен панкреатит в детском возрасте, можно узнать из следующего видео:

Меню для детей при панкреатите

Вся работа органов желудочно-кишечного тракта напрямую зависит от употребляемых продуктов, способов обработки и режима кормления.

Взрослые часто нарушают эти простые принципы здорового питания, что приводит к неприятному по своей симптоматике заболеванию — панкреатиту.

К сожалению, бывает недостаточность работоспособности поджелудочной железы у детей. Развитию панкреатита у ребенка способствуют следующие факторы:

диета при панкреатите у ребенка

  • нарушение режима приема еды, понижение ее качества и «всухомятку»;
  • аллергические реакции различного генеза: от крапивницы до атопического дерматита;
  • любые заболевания органов брюшной полости;
  • наследственные заболевания;
  • паразиты и продукты их жизнедеятельности;
  • острые инфекции вирусной и бактериальной этиологии (корь, паротит, гепатит и другие);
  • эндокринопатии (сахарный диабет, гипотиреоз).
Читайте также:  Удаление желчного пузыря: последствия лапароскопической операции, полостной метод, подготовка и длительность

Естественно, меню при панкреатите детям составляется тщательным образом, исключая продукты, которые отрицательно повлияют на общее состояние. Действие на больной орган должно быть снижено при помощи продуктов, приготовленных щадящим способом.

Чем меньше оказывается влияния на поджелудочную железу ее воспалении, тем быстрее происходит восстановление.

Панкреатит у детей встречается в трех формах: острая, хроническая и реактивная, последняя из которых бывает чаще всего. Основная терапия заключается в лечебном питании ребенка при панкреатите. При тяжелом состоянии обязательна госпитализация.

Правила питания

Любая диета включает в себя определенные правила, при соблюдении которых избегается прием многочисленных лекарственных средств. Диета при панкреатических симптомах станет первым шагом на пути к выздоровлению.

продукты при панкреатите у детей

Для детей диета при панкреатите имеет правила:

  1. Прием еды через каждые 2-3 часа.
  2. Количество съедаемой еды за один раз необходимо уменьшить, тогда как количество кормлений в день не менее 6 раз. Благодаря такому подходу, дети не останутся голодными.
  3. Вся еда в полужидком, пюреобразном виде. Чем меньше малыш, тем лучше употребление в пищу детского питания.
  4. Из способов приготовления еды лучше предпочесть отваривание, запекание и приготовление на водяной бане или в мультиварке.
  5. Теплая температура еды, так возникает наименьшая нагрузка на воспаленный орган.
  6. Обязательно соблюдение суточной калорийности. Малыш не должен терять в весе. Поэтому при всех формах болезни наличие повышенного количества белка в меню является определяющим фактором в быстром выздоровлении.
  7. Уменьшение количества сложных углеводов в еде, по возможности исключение жиров.
  8. Под строгим запретом переедание.

Данные нюансы диеты при панкреатите необходимо соблюдать при развитии любой формы.

А также следует соблюдать водно-солевой баланс в организме малыша. Чтобы не допустить обезвоживания, пьется достаточное количество чистой воды. Ограничение потребления соли действует благоприятно на работоспособность железы.

Список продуктов

Приготовленные щадящим способом блюда помогут малышу выздороветь быстрее. Для воспаленного органа уменьшение работоспособности приведет к исчезновению панкреотических симптомов-болей в животе, тошноты и рвоты, слабости и общего недомогания.

Диета для детей при панкреатите строго совпадает с предписанным гастроэнтерологом меню. На завтраки предпочтительнее кормить детей протертыми полужидкими и жидкими кашами, омлетом на пару, запеканками из нежирных сортов творога с добавлением протертых некислых фруктов или ягод.

овощной суп для детей при панкреатите

Обед содержащий постный вегетарианский суп, обязательно мясное второе в тщательной термической обработке (паровая котлета, запеченный мясной пудинг, гуляш без специй) и овощи в отварном виде или на пару. Ужин также состоит из мясного или рыбного блюда. Обязательно присутствие во время второго завтрака и полдника фруктовых, ягодных, молочных продуктов с низким содержанием жира.

В соответствии с формой панкреатита будет изменено и меню маленького пациента. Но есть и общий список разрешенного продовольствия:

  • мясо диетических сортов: индейка, кролик, курица;
  • нежирная рыба преимущественно белых сортов: минтай, хек, палтус, камбала, щука и речные сорта рыбы;
  • овощи с наименьшим содержанием клетчатки: морковь, свёкла, кабачок, тыква. Все овощи должны быть обязательно подвержены термической обработке. В сыром виде детям с панкреатитом овощи не рекомендуют;
  • фрукты и ягоды некислых сортов: яблоки, ананас, арбуз, дыня, клубника, черноплодная рябина, земляника и другие;
  • молочные изделия должны содержать низкий процент жирности. Употребление цельного молока нежелательно. На нем готовится кашу в разведении с водой;
  • из жидкостей можно кисель, компот из некислых фруктов, минеральную воду без газа, травяные и зеленые чаи.

Острая стадия

Диета у детей при панкреатите в острую стадию в первые два — три дня проводится с аналогией лечения заболевания у взрослых. Обязательно обращение к доктору и зачастую — госпитализация в медицинское учреждение. В зависимости от тяжести панкреатита встает вопрос о внутривенном вливании.

диета ребенка при панкреатите

Затем медленно переходят на употребление жидкостей, обычно на второй — третий день заболевания. Назначение отвара шиповника на третьи сутки станет оптимальным решением, так как это питье содержит много полезных витаминов, антиоксидантов для быстрого восстановления организма.

А также на третьи сутки вводится овощной бульон и кисель из овса, соблюдая питьевой режим. К концу первой недели после начала панкреатита вводят жидкие каши, протертые мясные изделия и пюреобразные отварные овощи. При каждом новом введении продукта следует внимательно следить за общим состоянием малыша.

Диета при панкреатите у детей назначается сроком на 1 месяц.

Благодаря диетическим блюдам в течение длительного времени после такого питания удастся избежать рецидивов болезни и перехода в хроническую форму.

Хроническое течение

Хроническое течение панкреатита у детей встречается довольно редко. При рецидиве заболевания кормление будет схожим с меню при остром течении. Назначается диета со столом №5 сроком на 1 месяц с небольшой коррекцией.

В первые дни рецидива следует больше пить жидкости, стараться не давать твердой еды, на область поджелудочной железы положить грелку со льдом или холодной водой и обеспечить малышу покой.

При реактивном панкреатите

При реактивном панкреатите диета отличается от питания при других формах. Реактивный панкреатит характерен воспалением поджелудочной железы в ответ на основное заболевание. Поэтому лечение будет состоять в устранении симптомов болезни, вызвавшей панкреатит.

У детей до года первопричиной появления реактивного панкреатита станет неправильное введение прикорма. Необходимо тщательно следить за реакцией малыша на каждую новую введенную еду и придерживаться мнения педиатров.

Детям после трех лет к обще разрешенному списку продуктов добавляются хлебобулочные подсушенные изделия, сухое печенье. Можно некоторые сладости: зефир, пастила, мед и конфетки, сделанные на фруктозе.

фрукты детям при панкреатите

При реактивной форме можно есть то, что нельзя при острой и хронической формах:

  • колбаса, сосиски;
  • мясо и рыба жирных сортов;
  • шоколад;
  • фрукты, ягоды и соки из них.

В фазу ремиссии

Во время ремиссии питание, которого придерживался маленький пациент при обострении панкреатита, остается неизменным. Постепенно добавляются новая еда, внимательно контролируя состояние малыша.

У ребенка при панкреатите проявляются изредка на вводимую еду симптомы как тошнота или рвота. В этом случае, блюдо отменяется и пару дней не экспериментировать, иначе может снова развиться приступ.

Еда сильно не измельчается, а вот способы приготовления и дробный прием еды остается. Помните, что нельзя допускать длительное голодание малыша.

Запрещенные продукты при любой форме панкреатита у детей:

запрет фастфуда при панкреатите

  • колбасные изделия;
  • фастфуд;
  • маринады;
  • копчености;
  • острые приправы и специи;
  • продукты с большим количеством консервантов.

Некоторые особенности диеты

Правильно подобранные диетические рецепты из полезной еды позволят предотвратить возникновение осложнений и рецидива панкреатита у детей. К тому же появится возможность полного восстановления поврежденного органа после воспаления.

Чтобы малыш получал все необходимые витамины, минералы и полноценный суточный энергообъем, необходимо правильно подойти к организации кормления и диете.

У малышей при панкреатите существуют различия в приеме еды в силу возраста. Необходимо придерживаться возрастных рекомендаций доктора.

У детей до трех лет

Можно ли детское питание при панкреатите? Можно, но согласно списку разрешенных продуктов. Не стоит кормить больного малыша фруктовым яблочно-банановым пюре или мясным пюре из говядины.

В детских баночках содержатся все необходимые малышу вещества. Правильно подобранное меню никак не отразится на самочувствии. После кормления необходимо следить за реакцией и внимательно присматриваться к его ощущениям после еды.

Рацион при панкреатите поджелудочной железы достаточно широк. Примените фантазию и ребенок будет непременно рад новым для него блюдам. Примерное меню на сутки ребенку до трех лет будет состоять из 6-7 приемов еды.

  1. Завтрак. Овсяная протертая полужидкая каша, сваренная в пропорции молоко и вода 1:1. Слабозаваренный чай.
  2. Полдник. Яблочное пюре без добавления сахара. Отвар из шиповника.
  3. Обед. Протертый суп из картофеля, кабачков и моркови. Давайте немного сухариков из белого хлеба. Суфле из мяса индейки.Рагу из овощей (тыква, морковь, цветная капуста) и риса. Травяной чай.
  4. Полдник. Кисель молочный и детский творожок жирностью не более 3,5%. А также можно фруктовое желе.
  5. Ужин. Паровая котлета из мяса или рыбы(тефтели, пудинг) с гарниром в виде гречневой каши или запеканки из риса. Компот из яблок. Сухое печенье.
  6. На ночь предложите стакан ряженки или нежирного кефира.

Можно есть детское питание взамен приготовленных блюд, не забывая о калорийности.

Полезные рецепты

Полезные рецепты блюд при панкреатите помогут родителям расширить рацион ребенка.

Овощной протертый суп. Потребуется: 1 небольшой кабачок, 100 грамм тыквы, 2-3 картофелины, 1 средняя морковь. Все овощи необходимо очистить, порезать кусочками и варить на медленном огне 30-40 минут. Затем измельчить с помощью миксера или толкушки, добавить соль, снова вскипятить.

кисель из овсяных хлопьев

Кисель из овсяных хлопьев. Потребуется: 200 грамм  хлопьев и вода. Хлопья опустить в воду, оставить на 10-15 минут для разбухания. Затем поставить на плиту, варить 40 минут на среднем огне. Отвар процедить в отдельную емкость, кашку протереть через сито, добавить в отвар и перемешать. Снова кипятить 5 минут. Затем остудить и подавать на стол. Сварите кисель на молоке.

Суфле с рисом и мясом курицы. Потребуется: курица 300 грамм, молоко 100 мл, яйцо куриное, рис 100 грамм, соль. Рис отварить до полуготовности. Мясо нарезать и сложить в блендер вместе с рисом, молоком, яйцом и взбить. Посолить и снова взбить. Запечь в духовке при 180˚С 40-45 минут.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector